El Aval GANSO ha sido desarrollado como respuesta a una creciente demanda en el mercado colombiano por productos cárnicos sostenibles y Cero Deforestación. Aborda, por un lado, el interés de productores en ser reconocidos por sus esfuerzos asociados a la gestión de la sostenibilidad en finca, y por el otro, la necesidad de tener un mecanismo que apoya conectar esta oferta con la demanda del mercado, con retailers y consumidores que buscan productos sostenibles.

El Aval GANSO de Sostenibilidad traza una ruta clara hacia la sostenibilidad en la producción ganadera que pretende lograr impactos transformadores a nivel de finca, de paisaje, y en la cadena de valor. Este Aval fue desarrollado y es operado exclusivamente por GANSO.

El Aval GANSO ofrece una herramienta de evaluación voluntaria para productores y empresas ganaderas interesadas en evaluar su gestión, y un mecanismo de garantía frente al mercado. 

Con el Aval GANSO la empresa ganadera es evaluada y categorizada en su nivel de progreso de acuerdo con criterios de y prácticas de sostenibilidad. Los tres niveles son: